Biscoito bola de neve com açúcar de confeiteiro
Preparo: 25 min · Cozimento: 18 min · Rendimento: cerca de 45 bolinhas · Para:
O biscoito bola de neve é um dos biscoitos de Natal mais fáceis: seis ingredientes, nada de cortador e uma massa que as crianças enrolam como massinha de modelar. Depois do forno, um banho duplo de açúcar de confeiteiro transforma as bolinhas em pequenas bolas de neve que derretem na boca.
Neve de verdade só lá no Polo Norte, na casa do Papai Noel, mas estas aqui fazem sucesso no calor de dezembro. Numa latinha, viram presente para a professora ou para os avós.
Para os pequenos ajudantes
- 3 a 5 anos: enrolar bolinhas e passar no açúcar (já frias).
- 6 a 9 anos: pesar os ingredientes e misturar a massa.
- 10 anos ou mais: fazer tudo sozinhos, com um adulto no forno.
Dica
Faça todas as bolinhas do mesmo tamanho para assarem por igual. Uma colher de chá bem cheia de massa dá o tamanho certo.
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal amolecida
- 50 g de açúcar de confeiteiro, e mais 100 g para passar
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 250 g de farinha de trigo
- 100 g de farinha de amêndoa ou castanha-do-pará triturada
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 170 °C e forre duas assadeiras com papel-manteiga.
- Bata a manteiga com 50 g de açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal até ficar cremoso.
- Junte a farinha de trigo e a farinha de amêndoa e misture só até dar liga. Se a massa estiver mole, leve 20 minutos à geladeira (no calor, quase sempre precisa).
- Faça bolinhas de uns 2,5 cm, do tamanho de uma bola de gude grande.
- Coloque nas assadeiras com 2 cm de distância.
- Asse por 15 a 18 minutos. Em cima ficam clarinhas; embaixo, levemente douradas.
- Deixe esfriar 5 minutos na assadeira, porque quentes elas quebram.
- Passe com cuidado no restante do açúcar de confeiteiro e coloque numa grade para esfriar.
- Depois de frias, passe uma segunda vez no açúcar. Ficam com uma camada branquinha como neve.
Dúvidas
Quanto tempo duram?
Em pote bem fechado, duas a três semanas. Antes de servir, dá para passar de novo no açúcar.
Posso fazer sem castanhas?
Pode. Troque a farinha de amêndoa por 75 g de farinha de trigo e 25 g de amido de milho. Continua amanteigado.
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