Casinha de biscoito de gengibre com crianças (com medidas)
Preparo: 120 min · Cozimento: 30 min · Rendimento: 1 casinha (base de uns 15 x 11 cm) · Para:
Uma casinha de biscoito de gengibre é um projeto de Natal para o fim de semana inteiro: num dia assa, no outro monta e decora. O resultado fica na sala até o Natal e é a obra de que as crianças mais se orgulham.
Esta receita dá uma massa firme que não deforma no forno, e os moldes com medidas evitam surpresas na hora de montar. É também uma ótima atividade para as férias de verão, numa tarde de chuva.
Para os pequenos ajudantes
- 6 a 9 anos: sovar, decorar com balinhas e fazer a neve de açúcar.
- 10 anos ou mais: cortar as peças com os moldes e ajudar a montar.
- Paredes e telhado ficam mais fáceis com um adulto segurando.
Dicas
- Paciência entre as etapas. Parede que não secou não segura telhado.
- Plano B: se uma peça quebrar, cole com glacê e esconda a emenda com decoração.
Balinhas pequenas e duras não são indicadas para menores de 4 anos.
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de cravo-da-índia em pó
- 1 pitada de sal
- 125 g de manteiga
- 150 g de açúcar mascavo
- 150 g de mel
- 1 ovo
- Para o glacê de colar: 1 clara pasteurizada (cerca de 30 g), 250 a 300 g de açúcar de confeiteiro e ½ colher (chá) de suco de limão
- balinhas, confeitos e biscoitinhos para decorar
- uma tábua ou papelão firme forrado com papel-alumínio
- cartolina para os moldes
Modo de preparo
- Desenhe e recorte os moldes em cartolina: 2 paredes laterais de 15 x 9 cm, 2 metades do telhado de 17 x 10 cm e 2 fachadas com 11 cm de largura e 9 cm de altura, com um triângulo em cima cuja ponta fique no meio, a 15 cm de altura.
- Derreta a manteiga com o açúcar mascavo e o mel em fogo baixo até o açúcar quase dissolver. Deixe esfriar 10 minutos.
- Numa tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o gengibre, a canela, o cravo e o sal.
- Junte a mistura morna de manteiga e o ovo batido e sove até formar uma massa firme e lisa. Deixe descansar 15 minutos coberta com um pano.
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Abra uma parte da massa direto numa folha de papel-manteiga com 5 mm. Coloque os moldes por cima e corte as peças com uma faca afiada. Retire o excesso e passe o papel para a assadeira. Assim as peças não deformam.
- Se quiser, recorte uma porta e janelas nas fachadas.
- Asse as peças por 12 a 15 minutos, até ficarem firmes e com as bordas um pouco mais escuras.
- Coloque os moldes de novo sobre as peças quentes e acerte as bordas. Quente corta fácil; fria, quebra.
- Deixe esfriar totalmente na assadeira. Se der, deixe secar de um dia para o outro para ficarem bem firmes.
- Bata a clara com o suco de limão e o açúcar de confeiteiro por 4 a 5 minutos na batedeira, até virar um glacê branco e grosso, em picos firmes. Coloque num saco de confeitar com bico redondo pequeno e cubra o resto com um pano úmido.
- Faça uma linha grossa de glacê na tábua e levante uma fachada e uma parede, com glacê na emenda. Apoie com potes ou latas. Monte as outras duas paredes do mesmo jeito.
- Deixe as paredes secarem por pelo menos uma hora.
- Passe glacê nas bordas de cima e coloque as duas metades do telhado. Segure por 2 a 3 minutos e apoie com potes. Faça uma linha de glacê no topo.
- Deixe o telhado secar uma hora. Depois decore com glacê, balinhas e biscoitinhos, e peneire açúcar de confeiteiro na tábua como neve.
Dúvidas
A casinha amolece com a umidade?
No verão úmido, pode amolecer depois de alguns dias. Deixe as peças secarem bem antes de montar e mantenha a casinha longe da cozinha e do sol.
Por que o telhado escorrega?
O glacê estava mole ou as paredes ainda não tinham secado. Use glacê bem grosso e espere cada etapa.
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