Pão estrela recheado com creme de chocolate
Preparo: 40 min · Cozimento: 22 min · Rendimento: 1 pão estrela (8 pessoas) · Para:
Este pão estrela parece de padaria chique, mas é feito com uma massa simples de pão doce e um pote de creme de chocolate. Na mesa do café da manhã de Natal, cada um puxa uma ponta torcida ainda morninha.
Montar as camadas e torcer as pontas é a parte divertida para as crianças, e o resultado fica sempre bonito, mesmo que algumas pontas saiam tortinhas.
Para os pequenos ajudantes
- 6 a 9 anos: sovar, espalhar o creme e empilhar os círculos.
- 10 anos ou mais: cortar as tiras e torcer as pontas.
- O forno é tarefa de adulto.
Dica
Se a massa encolher na hora de abrir, deixe descansar 5 minutos e tente de novo. Ela relaxa e estica sem voltar.
Ingredientes
- 400 g de farinha de trigo
- 7 g de fermento biológico seco
- 40 g de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 200 ml de leite morno
- 1 ovo
- 50 g de manteiga amolecida
- 200 g de creme de chocolate para passar no pão
- 1 gema e 1 colher (sopa) de leite para pincelar
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela grande. Junte o leite morno, o ovo e a manteiga.
- Sove por 8 a 10 minutos, até a massa ficar lisa e elástica e não grudar mais nas mãos.
- Cubra a tigela e deixe crescer por uma hora, até dobrar. No calor, pode ficar pronta em 40 minutos.
- Achate a massa e divida em 4 partes iguais. Abra cada uma num círculo de uns 25 cm. Um prato grande serve de molde.
- Coloque o primeiro círculo numa assadeira com papel-manteiga e espalhe um terço do creme de chocolate, deixando 1 cm de borda.
- Cubra com o segundo círculo, espalhe mais creme, depois o terceiro com o restante e, por fim, o quarto círculo.
- Coloque um copo de 6 cm no centro. Corte do copo para fora em 4 partes iguais, depois cada parte em 2 e de novo em 2. Ficam 16 tiras.
- Pegue duas tiras vizinhas, torça duas vezes em sentidos opostos e una as pontas num bico. Continue até formar uma estrela de 8 pontas. Tire o copo.
- Cubra e deixe crescer mais 30 minutos. Preaqueça o forno a 180 °C.
- Bata a gema com o leite e pincele a estrela.
- Asse por 20 a 22 minutos, até dourar. Deixe esfriar 10 minutos e polvilhe açúcar de confeiteiro.
Dúvidas
Posso deixar pronto na véspera?
Pode. Monte a estrela, cubra bem e deixe na geladeira de um dia para o outro. De manhã, deixe 30 a 45 minutos fora antes de assar.
Que outros recheios dão certo?
Goiabada derretida, doce de leite, manteiga com açúcar e canela ou, numa versão salgada, requeijão com orégano.
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