🍪 Pavê de chocolate de Natal para montar com as crianças
Preparo: 40 min · Cozimento: 15 min · Rendimento: 10 porções
"É pavê ou pacomê?" Toda família brasileira tem alguém que faz essa piada na ceia de Natal, e todo mundo ri mesmo já tendo ouvido mil vezes. O pavê é uma sobremesa gelada, cremosa e fácil, ideal para os dias quentes de dezembro.
Nesta receita, um adulto prepara os cremes no fogão e as crianças fazem a parte mais divertida: molhar os biscoitos e montar as camadas.
Para os pequenos ajudantes
- 3 a 5 anos: molhar os biscoitos no leite e colocar no refratário, um do ladinho do outro.
- 6 a 8 anos: espalhar os cremes com a espátula e caprichar na decoração.
- Dê um biscoito extra para cada criança provar. Ninguém resiste.
Variações
- Pavê de morango: troque a camada de chocolate por morangos picados e chantili.
- Pavê de abacaxi: coloque abacaxi em cubos, cozido com um pouco de açúcar e já frio, entre as camadas.
- Em copinhos: monte em potes individuais. Fica lindo na mesa da ceia e é mais fácil de servir.
Cuidados no calor
Como leva creme e leite, deixe o pavê na geladeira até a hora de servir e não deixe fora por mais de 2 horas.
Ingredientes
- creme branco: 395 g de leite condensado, 500 ml de leite, 2 gemas e 2 colheres de sopa de amido de milho
- camada de chocolate: 150 g de chocolate meio amargo picado e 200 g de creme de leite
- 250 g de biscoito champanhe
- 200 ml de leite misturado com 2 colheres de sopa de chocolate em pó, para molhar os biscoitos
- raspas de chocolate ou granulado para decorar
Modo de preparo
- Creme branco (adulto): numa panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho antes de ligar o fogo. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, por 8 a 10 minutos, até engrossar. Cubra com filme plástico encostado no creme e deixe esfriar.
- Camada de chocolate (adulto): derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, misture com o creme de leite até ficar liso e brilhante.
- Agora é a vez das crianças. Num refratário de uns 20 x 30 cm, espalhe uma camada fina de creme branco.
- Passe os biscoitos rapidamente no leite com chocolate (só uma molhadinha, senão desmancham) e forme uma camada por cima do creme.
- Cubra com metade do creme branco, outra camada de biscoitos molhados e o restante do creme branco.
- Finalize com a camada de chocolate, espalhando com as costas de uma colher.
- Decore com raspas de chocolate ou granulado e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dúvidas
Posso fazer na véspera?
Pode e deve. De um dia para o outro na geladeira, o pavê fica mais firme e saboroso. Dura até 3 dias bem tampado.
Dá para fazer com outro biscoito?
Dá. Biscoitos secos de leite ou de amido funcionam bem. Só molhe rapidinho, porque eles absorvem mais líquido.