Brunch de Natal em casa: fritada de forno
Preparo: 20 min · Cozimento: 30 min · Rendimento: 6 a 8 pessoas · Para:
Depois de uma ceia que vai até de madrugada, ninguém quer acordar no dia 25 para cozinhar um almoço pesado. Um brunch de Natal é mais leve: cada um chega na sua hora, se serve e a conversa rola sem relógio.
A fritada de forno é a peça central perfeita: um refratário só, serve muita gente e fica gostosa em temperatura ambiente. Em volta, coisas que quase não dão trabalho, como frutas geladas, pão de queijo e o panetone que sobrou.
Planejamento sem estresse
- Dia 24: corte as frutas, prepare os legumes da fritada e deixe o suco gelando.
- Uma hora antes: a fritada vai ao forno; arrume a mesa com pães, frios e panetone.
- Na hora: asse o pão de queijo e passe o café.
Para as crianças
Monte num cantinho da mesa iogurte, granola, frutas picadas e mel, e deixe que elas montem seus próprios potinhos.
Ingredientes
- 10 ovos
- 200 ml de leite
- 150 g de espinafre fresco
- 150 g de queijo feta ou queijo minas padrão em cubos
- 12 tomates-cereja
- 1 cebola-roxa
- 1 pimentão vermelho
- 50 g de parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- algumas folhas de manjericão ou cebolinha
- sal e pimenta-do-reino
- Para a mesa: panetone ou chocotone, pão de queijo, frios, frutas frescas, iogurte com granola e suco de laranja gelado
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte um refratário de uns 25 x 30 cm com o azeite.
- Corte a cebola em meias-luas finas e o pimentão em tiras. Refogue por 5 minutos numa frigideira com um fio de azeite. Junte o espinafre e deixe murchar. Escorra numa peneira e aperte para tirar o excesso de água.
- Bata os ovos com o leite e tempere com pimenta e pouco sal, porque o queijo já é salgado.
- Espalhe os legumes no refratário. Esfarele o queijo por cima, distribua os tomatinhos cortados ao meio e despeje os ovos. Finalize com o parmesão.
- Asse por 25 a 30 minutos, até dourar e o centro ficar firme. Espete uma faca no meio; não deve sair ovo líquido.
- Deixe descansar 5 minutos, espalhe o manjericão ou a cebolinha e corte em quadrados. Vai bem quente, morna ou até fria.
Dúvidas
Dá para fazer na véspera?
Dá. Asse, deixe esfriar e guarde coberta na geladeira. Sirva fria, ótima no calor, ou aqueça 10 minutos a 160 °C.
Que outros legumes posso usar?
Abobrinha, cogumelos, brócolis, milho ou batata cozida. Escorra bem os que soltam água.
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