Coquetel de camarão com molho rosé para o Natal
Preparo: 20 min · Rendimento: 4 pessoas · Para:
O coquetel de camarão é uma entrada clássica das festas de fim de ano: fresco, colorido e servido em taças bonitas. Fica pronto em vinte minutos e o molho rosé pode ser feito na véspera.
No calor da ceia de Natal brasileira, uma entrada gelada como essa abre o apetite sem pesar antes do peru e da farofa.
Dicas
- Tudo bem gelado. Camarão, molho e até as taças direto da geladeira fazem diferença.
- Monte na hora. A alface murcha rápido com o molho.
- Camarão bem sequinho. A água que escorre dilui o molho.
Variações
- Com abacate: cubinhos de abacate com limão entre as camadas.
- Com manga: cubinhos de manga dão um toque doce e tropical.
- Em barquinhas: sirva em folhas pequenas de alface, como petisco para comer com a mão.
Ingredientes
- 400 g de camarão cozido e limpo
- 1 pé de alface americana pequeno
- 2 tomates firmes
- 1/4 de pepino
- 1 limão-siciliano ou taiti
- alguns raminhos de salsinha ou endro
- Para o molho rosé:
- 5 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1 colher (sopa) de creme de leite
- 1 colher (chá) de suco de limão
- algumas gotas de molho inglês
- 1 pitada de páprica doce ou pimenta-calabresa
- 1 colher (chá) de conhaque (opcional, veja a versão sem álcool)
- pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Faça o molho rosé: misture a maionese, o ketchup, o creme de leite, o suco de limão e o molho inglês. Tempere com pimenta-do-reino e páprica. Junte o conhaque, se for usar. Prove: ele deve ficar fresco e levemente picante.
- Cubra e deixe na geladeira por pelo menos meia hora para pegar sabor. Dá para fazer na véspera.
- Lave a alface, seque bem e corte em tiras finas.
- Corte os tomates em quatro, tire as sementes e pique a polpa em cubinhos. Descasque o pepino, tire as sementes e pique também.
- Escorra bem o camarão sobre papel-toalha. Separe alguns dos mais bonitos para enfeitar.
- Misture o restante do camarão com cerca de dois terços do molho.
- Distribua a alface em quatro taças, espalhe o tomate e o pepino e coloque o camarão por cima.
- Finalize com uma colherada de molho, os camarões separados, uma fatia de limão e salsinha ou endro. Sirva na hora, bem gelado.
Dúvidas
Como fazer o molho rosé sem álcool?
É só não colocar o conhaque. Para dar mais sabor, junte meia colher (chá) de mostarda.
Posso usar camarão congelado?
Pode. Descongele na geladeira de um dia para o outro e seque muito bem antes de misturar com o molho, para não aguar.
Você também pode gostar
