Creme de abóbora com gengibre para a ceia de Natal
Preparo: 20 min · Cozimento: 30 min · Rendimento: 6 porções pequenas · Para:
Um creme de abóbora com gengibre é uma entrada bonita, cor de laranja, que abre a ceia sem pesar. O gengibre traz frescor e as sementes tostadas dão um crocante que todo mundo gosta.
Servido em copinhos ou xícaras pequenas, enquanto o peru descansa, vira um aperitivo elegante. E pode ser feito na véspera.
Variações
- Com leite de coco e coentro: troque o creme de leite por leite de coco e finalize com coentro.
- Com carne seca: um pouco de carne seca desfiada e dourada por cima.
- Picante: uma pitada de pimenta-calabresa refogada com a cebola.
Ingredientes
- 1 kg de abóbora cabotiá ou abóbora-japonesa
- 1 cebola
- 1 batata (cerca de 150 g)
- 1 dente de alho
- 1 pedaço de gengibre fresco de 2 cm
- 2 colheres (sopa) de azeite ou 25 g de manteiga
- 1 l de caldo de legumes
- 100 ml de creme de leite ou leite de coco
- 1 pitada de noz-moscada
- sal e pimenta-do-reino
- 3 colheres (sopa) de sementes de abóbora
- cebolinha ou salsinha picada
Modo de preparo
- Descasque a abóbora, tire as sementes e corte em cubos de 3 cm.
- Pique a cebola. Descasque a batata e corte em cubos. Descasque o alho e rale o gengibre.
- Aqueça o azeite ou a manteiga numa panela e refogue a cebola por 5 minutos em fogo baixo. Junte o alho e o gengibre e refogue mais um minuto.
- Acrescente a abóbora e a batata, mexa e junte o caldo. Deixe ferver.
- Cozinhe por 20 a 25 minutos em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até a abóbora ficar bem macia.
- Bata tudo com o mixer ou no liquidificador (com cuidado, em partes, porque está quente). Se ficar grosso, junte um pouco de água ou caldo.
- Junte o creme de leite ou o leite de coco, aqueça sem ferver e tempere com noz-moscada, sal e pimenta.
- Toste as sementes de abóbora numa frigideira seca até começarem a estalar. Sirva em xícaras ou copinhos com as sementes, um fio de creme e cebolinha.
Dúvidas
Dá para fazer antes?
Dá. Guarde até 3 dias na geladeira ou 3 meses no congelador, sem o creme de leite. Junte o creme ao aquecer.
Combina com o calor de dezembro?
Servido em porções pequenas, em xícaras de café ou copinhos, funciona muito bem como entrada leve. Com leite de coco, também fica gostoso morno.
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